由國務(wù)院食品安全辦指導(dǎo)，經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)社主辦，中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)承辦，主題為“共創(chuàng)食安新發(fā)展 共享美好新生活”的第十三屆中國食品安全論壇8月29日在京舉辦。圖為美團(tuán)食品安全高級(jí)總監(jiān)高蓓發(fā)言。中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者 裴小閣/攝。

　　中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京8月29日訊（記者 苗蘇） 2022年全國食品安全宣傳周今日在北京啟動(dòng)，今年宣傳周的主題是“共創(chuàng)食安新發(fā)展 共享美好新生活”。在同日舉辦的第十三屆中國食品安全論壇上，美團(tuán)食品安全高級(jí)總監(jiān)高蓓以“科技助力外賣食品安全，共建共享美好新生活”為主題，介紹了美團(tuán)作為一家扎根中國的科技零售企業(yè)，如何利用科技助力食品安全保障，讓用戶安心、安全消費(fèi)的實(shí)踐探索。

　　高蓓在演講中說，疫情期間，外賣訂單成為線下實(shí)體商戶的第二生命線，隨著我國外賣行業(yè)的不斷發(fā)展，外賣體系的逐漸完善，消費(fèi)者對(duì)于外賣餐品的食品安全要求不斷提升。她透露，今年第二季度，美團(tuán)平臺(tái)用戶人均交易頻次同比增長16.2%至38.1筆。

　　高蓓表示，美團(tuán)堅(jiān)持用科技不斷提升零售服務(wù)水平，踐行“平臺(tái)力行正道，大家吃得安全安心”的食安理念，將食品安全重點(diǎn)放在配送環(huán)節(jié)，依托人工智能、物聯(lián)網(wǎng)（IoT）與無人配送三大技術(shù)加強(qiáng)對(duì)外賣配送的建設(shè)。其中，為了滿足疫情防控等不同配送場景的安全需求，無人機(jī)、自動(dòng)配送車以及提供短時(shí)存取服務(wù)的智能外賣柜，成為保障“最后三公里”配送安全性和規(guī)范性的新興助力。截至2022年8月，美團(tuán)無人機(jī)配送在深圳4個(gè)商圈落地，航線覆蓋10余個(gè)社區(qū)和寫字樓，完成面向真實(shí)用戶的訂單超7.5萬單。截至2022年8月，美團(tuán)自動(dòng)配送車完成室外全場景配送訂單超過240萬單。同時(shí)，美團(tuán)在全國超過60個(gè)城市投入使用智能外賣柜，為最后100米的履約配送提供安全保障。

　　為了更好地履行平臺(tái)在配送環(huán)節(jié)的食品安全管理責(zé)任，美團(tuán)通過建立《美團(tuán)外賣平臺(tái)送餐服務(wù)管理規(guī)范》等系列管理制度，進(jìn)一步強(qiáng)化配送服務(wù)商、配送員的配送行為的管理工作。同時(shí)，美團(tuán)還與華測、SGS等第三方檢測機(jī)構(gòu)合作，定期開展餐箱清潔消毒效果驗(yàn)證評(píng)估、外賣送餐時(shí)長對(duì)餐品安全性的影響評(píng)估等抽檢檢測，提升配送過程的安全性把控。

　　美團(tuán)發(fā)布的2022年二季度財(cái)報(bào)顯示，平臺(tái)年活躍商戶數(shù)增長至920萬，創(chuàng)新歷史新高。目前，美團(tuán)通過科技創(chuàng)新，利用平臺(tái)優(yōu)勢，為商戶提供食品安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警和風(fēng)險(xiǎn)控制方案，協(xié)同支持市場監(jiān)管部門做好餐飲食品安全風(fēng)險(xiǎn)的精準(zhǔn)治理。

　　其中以美團(tuán)在上海試點(diǎn)的餐飲質(zhì)量安全評(píng)價(jià)系統(tǒng)為例，通過與浦東市場監(jiān)管局“餐飲業(yè)食品安全應(yīng)用場景”系統(tǒng)進(jìn)行對(duì)接，在完成對(duì)包含消費(fèi)者食品安全反饋的評(píng)價(jià)進(jìn)行智能分析后，推送至智慧監(jiān)管應(yīng)用場景，自動(dòng)實(shí)時(shí)派單至屬地市場監(jiān)管所進(jìn)行上門核實(shí)處置。前期試點(diǎn)中，浦東市場監(jiān)管部門已接收到來自評(píng)價(jià)系統(tǒng)推送數(shù)據(jù)1791條，并實(shí)現(xiàn)100%研判處置。

　　此外，為了給消費(fèi)者安心消費(fèi)提供兜底保障，美團(tuán)聯(lián)合多家保險(xiǎn)機(jī)構(gòu)推出“放心吃”外賣食品安全責(zé)任保險(xiǎn)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，放心吃自上線以來已累計(jì)覆蓋商戶300多萬，累計(jì)保障訂單近200億單。通過科技助力，理賠系統(tǒng)自動(dòng)審核材料、計(jì)算賠償金額并完成支付，全流程無需人工干預(yù)，大幅度縮減了賠付流程，有效提升了消費(fèi)者權(quán)益保障水平和服務(wù)體驗(yàn)感。

　　同時(shí)，美團(tuán)充分發(fā)揮數(shù)字化能力，積極響應(yīng)國家市場監(jiān)督管理總局《餐飲業(yè)質(zhì)量提升行動(dòng)方案》關(guān)于“餐飲從業(yè)人員培訓(xùn)年”的要求，協(xié)同各地市場監(jiān)管部門推出“安心365”線上食品安全公益培訓(xùn)，全年對(duì)商家開展持續(xù)的、系統(tǒng)的食品安全培訓(xùn)及考核，持續(xù)提升餐飲行業(yè)從業(yè)人員的食品安全意識(shí)和能力。截至2022年8月已累計(jì)完成食品安全公益培訓(xùn)136場，覆蓋全國20多個(gè)省（自治區(qū)、直轄市）、170多個(gè)地市，惠及400萬餐飲從業(yè)者。

　　高蓓在發(fā)言中表示，食品安全與人民群眾對(duì)美好生活的向往和需求息息相關(guān)，食品安全也將在科技的助力下更加穩(wěn)中向好。她表示，美團(tuán)愿始終作為食品安全治理的參與者、促進(jìn)者和貢獻(xiàn)者，繼續(xù)堅(jiān)持創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)，提高供給質(zhì)量，持續(xù)為商戶、消費(fèi)者創(chuàng)造更多價(jià)值，為中國經(jīng)濟(jì)穩(wěn)增長多做貢獻(xiàn)，為中國食品安全事業(yè)添磚加瓦。